BBC評點世界十大具營養價值食物!「肥豬肉」竟然榜上有名 | 就是愛看書
現在人講求健康,對於吃的食物也越來越要求,但怎麼吃得好選對食物變得很重要,因此美國科學家對1000多種食材進行分析、評估,根據其營養價值打了分數,讓民眾在飲食前先了解食材的營養價值,更能精準吃到適合自己所需的營養。
此項研究刊登在國際期刊《PLOS ONE》,是以20歲男性每日營養需求做標準,從1000種食物進行組合,找出100種出現頻率最高食物,並對每種食物進行評估,是否能滿足民眾日常營養需求,英國廣播公司(BBC[1])也針對此項報告,條列出對人體健康有益前100名的食材。
其中前10名的食材,不乏日常生活中常見的,當分數得分越高,越可能滿足你每日所需營養。
此項刊登在《PLOS ONE》的研究10. 鯛魚(Snapper)
每100克100大卡/營養價值:69分鯛魚有著海底王者的說法,品種許多包含黑鯛、紅鯛等,含多元不飽和脂肪酸DHA,讓人腦部及眼睛發育必需的營養成分,可預防憂鬱症[2]、減緩癡呆。
但根據食藥署公布資訊,熱帶性海魚有可能誤食毒藻,導致魚體內可能帶有毒素,需特別當心。
9. 甜菜根(Beet Greens)
每100克22卡路里/營養價值:70分雖然台灣人平常很少吃到甜菜根,但在國外是非常普遍的食材,甚至有「歐洲靈芝」的美譽,甜菜根富含鈣、鐵、維生素K以及B族維生素。
近期研究都發現甜菜根具有很好的抗氧化、抗自由基能力,能保護心血管健康、預防慢性發炎和抗腫瘤細胞生長效果。
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