江振誠「初心」電影心得– Food&Beverage | 就是愛看書
2021年3月13日—看完《初心》後,我覺得江振誠主廚是一個實力很強的人,他在新加坡開的RestaurantANDRÉ是全球前50的餐廳,同時也是米其林二星。我原本以為學長會邁向三星 ...
餐一甲14 黃筱筑
再過一個小時就要去看我最期待的「初心」了!當下的我既興奮又緊張,因為可以看到主廚本人,看電影當下的心情就像雲霄飛車般,隨著劇情時間也到尾聲,內心就越來越激動。再看到「第四章-鹽 淚水、汗水化作喜悅」的時候,我的眼淚不受控制的流了下來,俗話說的好「台上十分鐘,台下十年功」,當我看見學長的付出及積極上進的態度讓我更加崇拜他了。電影結束後,聽了學長對我們的勉勵,又讓我再次振作起來了!
餐一乙01 白若潔
看完《初心》後,我覺得江振誠主廚是一個實力很強的人,他在新加坡開的 Restaurant ANDRÉ是全球前50的餐廳,同時也是米其林二星。我原本以為學長會邁向三星,但卻決定把餐廳收起來,並歸還米其林二星的資格,回到家鄉來讓世界認識台灣的菜餚。最後我覺得學長是一個很好的典範,讓我了解到做餐飲不光只有食物好吃、服務好而已,細節也是相當重要,還有很多地方是需要我去學習的呢!
餐二乙 08 侯安宜
初心這部電影,讓我更了解江振誠這個人,他對於細節很重視,像是要出菜時每一道菜都要一樣,份量一樣、擺盤也一樣,開始營業前也是,鋪檯布每一桌都還要再燙過,保持平整,每桌間距一致,椅子離牆2支指寬,雖然這些都是細節,可能不會有人注意到,但是江振誠堅持做到,他說一百人裡面只要有一個注意到你的努力就有意義,這就告訴我們,不管多小的細節也要注意也要重視,這才是成功的關鍵,從小地方就可以看到一個人的成就,讓我覺得江振誠會成功真的是他的努力他的堅持還有他願意培養等待有才能的人,他的團隊會如此強大、有默契都是因為大家向著同一個目標,雖然最後餐廳不營業了,但是每一位在江振誠的餐廳工作過的人,就會更注重細節,更努力達成自己的目標,堅持從小細節開始。
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