初心電影八角哲學 | 就是愛看書
2020年8月31日—電影的英文片名為「André&HisOliveTree」,也就意味著來自法國的橄欖樹,時刻提醒著江振誠對料理的初心,同時也不停鼓勵著他,提供持續前行的力量。,《八角哲學》涵蓋八個創意元素,包括鹽(salt)、質(texture)、憶(memory)、純粹(pure)、風土(terroir)、南法(south)、工藝(artisan)及獨特(unique)。這八個 ...,2020年8月21日—故事圍繞著江振誠提出的「八角哲學」:鹽(salt)、質(texture)、憶(memory)、純粹(pure)、風土(terroir)、南法(south)、工藝(artisan)及獨特 ...,本片以江振...
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摘下米其林的《初心》:江振誠的八角哲學 | 就是愛看書
2020年8月31日 — 電影的英文片名為「André & His Olive Tree」,也就意味著來自法國的橄欖樹,時刻提醒著江振誠對料理的初心,同時也不停鼓勵著他,提供持續前行的力量。 Read More
名廚光環下的《初心》 江振誠未曾訴說過的故事 | 就是愛看書
《八角哲學》涵蓋八個創意元素,包括鹽(salt)、質(texture)、憶(memory)、純粹(pure)、風土(terroir)、南法(south)、工藝(artisan)及獨特(unique)。這八個 ... Read More
江振誠《初心》電影觀後感細品米其林主廚料理生涯最重要的 ... | 就是愛看書
2020年8月21日 — 故事圍繞著江振誠提出的「八角哲學」:鹽(salt)、質(texture)、憶(memory)、純粹(pure)、風土(terroir)、南法(south)、工藝(artisan)及獨特 ... Read More
江振誠紀錄片《初心》完美轉身!揭露米其林名廚光環下的柔軟 ... | 就是愛看書
本片以江振誠著名的「八角哲學」作為篇章,逐一展示他身為料理人、餐廳經理人、藝術家、創意總監、丈夫、兒子等各種面向,從英文片名「André & his Olive Tree」就能看 ... Read More
【影評】《初心》 | 就是愛看書
2020年8月24日 — 2019 年出品,新加坡導演黃程瀚執導的紀錄片《初心》,紀錄米其林二星主廚 ... 紀錄片捕捉他的完美主義、獨特的「八角哲學」,帶領觀眾回首母親與故鄉 ... Read More
博客來 | 就是愛看書
隨後他來到新加坡,將他獨有的「八角哲學」概念,落實在自己開設的餐廳中──從食物到擺盤,所見的一切,在在都是他的風格。我們在餐廳正式歇業前數週一路跟拍江振誠, ... Read More
初心André & his olive tree | 就是愛看書
是什麼讓他輾轉難眠? 江振誠的廚師生涯從廚房最基層的職務起始,以驚人的速度晉升為餐廳主廚。隨後他來到新加坡,將他獨有的「八角哲學」概念,落實在自己開設的餐廳中─ ... Read More
電影心得∣ 初心紀錄片 | 就是愛看書
2021年11月14日 — 初心是一部紀錄片,講述他在新加坡的Restaurant Andre歇業前倒數的點點滴 ... 八角哲學讓主廚的美食不局限於食材本身,而著重於製作時透過食材要傳遞 ... Read More
智軒文化 | 就是愛看書
隨後他來到新加坡,將他獨有的「八角哲學」概念,落實在自己開設的餐廳中──從食物到擺盤,所見的一切,在在都是他的風格。 我們在餐廳正式歇業前數週一路跟拍 ... Read More
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《初心》普林特印刷 978-986-98283-4-5 (平裝, NT$280, 306面, 21公分)
《初心》好看嗎?作者王品幀作由「普林特印刷」出版,ISBN:978-986-98283-4-5(平裝,NT$280,306面,21公分),以下為此書詳細...