印度香料咖哩雞作法奶油咖哩雞口味調整都一念之間 | 就是愛看書
![印度香料咖哩雞作法奶油咖哩雞口味調整都一念之間](https://i.imgur.com/y8QtHep.jpg)
2021年7月8日—印度香料咖哩、印度奶油咖哩雞、印度Masala雞咖哩等其實變化只在一念之間,印度咖哩雞做法稍微小小調整一下香料內容跟做法,很快就能變幻其他口味。
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印度香料咖哩、印度奶油咖哩雞、印度 Masala 雞咖哩等其實變化只在一念之間,印度咖哩雞做法稍微小小調整一下香料內容跟做法,很快就能變幻其他口味。印度香料對普遍台灣人來說是陌生的,小茴香、月桂葉、紅椒粉、孜然粉、薑黃….等,如何搭配成「好吃的印度咖哩」,收錄一下老蝦從做功課到實際煮咖哩的心路歷程。
某天收到朋友送來的印度 Masala Curry 綜合香料粉,終於給了我無比勇氣嘗試印度咖哩。
早在好幾年前就煩惱著要準備什麼材料才能完成印度咖哩,日復一年,時間光陰流逝又蹉跎的最後將近五六年過去,都還沒提起勇氣替自己做第一份印度咖哩。
「在外面吃就好,做印度咖哩很麻煩誒」
「人生何必這麼累,花個幾百塊就能買到印度咖哩啊」
你不知道人就是會這樣嗎!自己做快樂多(適用我身上),在做了幾天印度咖哩雞功課後,決定趁疫情警戒閉關在家時挑戰「印度香料咖哩雞」。
上網搜尋印度香料咖哩、印度香料咖哩、印度 Masala 咖哩,或是印度奶油咖哩等,都有不同的文章與食譜作法。
老實說看到我眼花撩亂,開始懷疑自己到底行不行。
每一篇食譜作法順序略略不同,有些標榜印度人教學、有些標榜印度朋友的菜譜、有些是自己歷經千辛萬苦才測試出來的美味咖哩雞作法。
最後總結了適合目前我廚房有的廚具、以及介於簡單與費工之間的印度咖哩雞版本!
印度咖哩雞 四人食材準備 雞胸 1 付(雞腿亦可) 優格 100ml(或是優酪乳) 洋蔥 1 顆 大蒜 5 片 薑 5 片 印度綜合咖哩粉一包 番茄泥 1 罐 砂糖 2 大匙(我用棕糖) 鮮奶油 100ml 鮮奶少許前一天醃漬作業:
第一步:雞...
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《真正的印度是什麼樣子?從種姓、修行到能量,在香料、沾醬和烙餅間解密印度》麥浩斯 978-986-408-669-6 (線上有聲書(MP3), NT$580, 約262分面)
《真正的印度是什麼樣子?從種姓、修行到能量,在香料、沾醬和烙餅間解密印度》好看嗎?作者印度安娜作.朗讀由「麥浩斯」出版...